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(图)培根手撕包菜

时间:2020-04-07 13:56

包菜,我们这儿也叫卷心菜,是属于经济实惠型的大路菜,几乎一年四季都可以看到。我常会在冰箱囤一颗备着,因为它很耐放,买一颗大一点的通常可以吃好几顿,烹煮起来非常方便。除了简单的清炒,有时候也喜欢拿它和其他食材搭配,多一点变化。今天的这道培根手撕包菜,一度非常流行,培根特殊的咸香和包菜的清甜相得益彰。包菜用手撕来代替刀切,看似粗犷、随性,其实这样可以更好的吸收佐料的味道,口感更佳。。。培根手撕包菜原料:包菜1小颗、培根4片、大蒜2—3瓣、姜2片、干辣椒2个、花椒1小勺、谈色鲜酱油1大勺、盐少许培根手撕包菜的做法1、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,再用手撕成适口的小片.把叶子年口茎分开放。2、大蒜拍裂,姜切片,干辣椒掰成小段备用。3、培根切2cm左右宽的片备用。4、锅里放1大勺油,放八花椒,小火炸出香味后,再将花椒剔除。5、花椒油锅中放八培根片,小火慢煎。6、待培根出油变色后,放入大蒜、姜片、干红辣椒,煸炒出香味。7、先放八包菜茎的部分翻炒。8、茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。9、待包菜软塌之后调八生抽和盐.翻炒均匀即可出锅。补充:1、包菜的茎比较硬和厚,要先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。2、这个菜要大火爆炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水,这样炒出来的包菜才干香脆爽,口感好。3、培根可以根据自己的喜好,煎得嫩或者焦一点。除了用培根外,还可以用咸肉或者五花肉来炒,都很好吃。4、培根和酱油都有一定的咸度,要注意斟酌盐的用量。关键词:培根

卷心菜的水分含量高,而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

手撕包菜

制作食材

包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜

油、鸡粉、生抽、盐

制作流程

1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。

2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。

3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。

4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。

醋溜包菜

主料:

卷心菜1小颗、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、花椒1勺

辅料:

澳门新葡亰线上娱乐,香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1小勺、淀粉2勺

做法:

1、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,用手撕成适口的小片,把叶子和茎分开放。

2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

3、锅中倒入一些油,先放入花椒小火炸出香味,然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4、先将包菜茎的部分放入翻炒,茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。

5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁,大火快速翻炒均匀即可出锅。

干锅包菜

主料

1个包菜,用手撕成5厘米大小的块状,注意,粗大的杆、茎要和叶子分开;大蒜一头,洗净切片。

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