欢迎您光临新葡亰官方登录官方网站!

怎样做宫保鸡丁

时间:2020-01-07 18:12

澳门新葡亰线上娱乐,说起宫保鸡丁,可谓家喻户晓。北京的饭馆,甭管大小,总会有这道,并且也是点击率最高的一道菜了,好吃、下饭又便宜,非常的大众口儿。因为它好吃,所以有名。这不,很多菜系都想把它归到自己麾下。有说宫保鸡丁是川菜的,有说是鲁菜的,有说是京味菜的,还有说是黔菜的。好东西就是这样争着抢,这可能跟发明这道菜的丁大人有关,清朝总督丁宝帧,因为是贵州人同时也是美食达人啊,在山东当了很N年巡抚,又在四川又当N年总督,后来又带着这道菜进入了宫廷。这个问题对世界来说就简单了,中国名菜呗,其他国家应该没有争议吧。说宫保鸡丁享誉海内外,也一点都不夸张。真的,据不可靠消息说在外国这就是中国菜的代名词,认知度仅次于烤鸭了。你有机会在颐和园啊、天坛啊附近的馆子吃饭时留意一下,是不是外国朋友桌上都有这道菜吧,嘿嘿。其实它是哪的菜,不重要,还是把它变成是自家餐桌上的菜、我们自己的拿手菜吧!这个菜的要点就是鸡肉要腌制,多按摩,让它更鲜嫩入味。滑肉时温度不能太高,炒的时间不要过长,否则都会影响口感哒!Ps,千万别叫错菜名,宫保鸡丁,不是宫爆鸡丁啊,百度一下吧!学做下馆子点击率最高的一道菜----宫保鸡丁材料:A.鸡腿肉250克、青红椒各半个、炸花生米60克(我用的是买的)、大葱2段、姜片3克、蒜片5克、花椒2克、干辣椒7-8根B.腌肉调料:盐1克、料酒1勺、干淀粉1大勺、蛋清半个、白胡椒粉1克,色拉油1勺C.调味汁:盐2克、米醋30ml、酱油8ml、白糖1大勺、清水1大勺(15ml)、玉米淀粉5克、香油2mlD.油150ml(实际用的没这么多)怎样做宫保鸡丁1.鸡腿肉去皮去骨切成1cm大小的丁,加入盐,先抓拌均匀,再加入白胡椒粉、料酒、蛋清和干淀粉用手抓拌均匀,腌制15分钟。2.葱切成比鸡丁稍微小点的圆粒,姜蒜切末或片,红椒切小块。3.将蒜葱姜放入碗中,调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉、香油调成汁备用。4.锅内放入油,稍微多放点,待油温三成热后放入腌好的鸡丁滑一下油,鸡丁变色后将肉控油盛出。上一页 1 2 下一页查看更多

宫爆鸡丁在川菜中占有一定的位置,是传统川菜菜谱中的一道非常知名的家常菜,现在在各大餐馆都能看到它的身影,味道酸甜可口,鲜香异常。

澳门新葡亰线上娱乐 1

宫爆鸡丁怎么做

澳门新葡亰线上娱乐 2

食材准备

鸡胸肉250克,尖椒4根,红尖椒6根,炒花生50克,食盐5克,酱油1汤匙,姜5克,葱10克,蒜5克,料酒3克,白糖10克,花椒15粒,香油1汤匙,水2汤匙。

做法步骤

1、将鸡胸肉切成丁,加入适量的盐、料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制5分钟。

2、将葱切成比鸡丁稍微小点的粒,姜葱切成末,青红椒切成粒。

3、准备一只干净的碗,将切好的葱姜放入碗中,调入半茶匙的盐、米醋、酱油、白糖、水淀粉做成调味汁。

4、锅中放入油加热,油冷的时候放入花椒,待花椒炒出香味,颜色变深时,就放入干辣椒爆香后,再发放入鸡丁。

5、鸡丁变色后,就将青红椒放进去,倒入之前调好的料汁,大火翻炒1分钟放入花生粒即可。

注意事项

1、配料中的花椒可以选择花椒粉, 因为炸花椒这个步骤,很危险,不小心就老了,而且碰到冷水会溅出来,花椒粉代替花椒味道也是不差的。

2、这道菜全程要大火, 煸炒鸡丁不能久,久了就会老。

3、鸡肉可以选择鸡胸肉,不过,用鸡腿肉更好吃,更嫩,而且火候的掌握不是很苛刻。

宫爆鸡丁怎么做简单又好吃

上一篇:没有了
下一篇:老成都姜汁热窝鸡