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炒蚶子的做法

时间:2020-05-06 12:47

菜系及功效:健脾开胃食谱 胃痛食谱炒蚶子原料:将鲜蚶肉300克,玉兰片15克,木耳20克,料酒10克,淀粉15克,油菜30克,葱油35克,味精1.5克,酱油l0克,清汤50克,盐l克,葱10克,姜5克,椒油l克。炒蚶子的做法将蚶子肉洗净,去掉血污,切成厚3毫米的片;玉兰片切成长2厘米余的片;油菜抹刀切成长2厘米余的片,水发木耳大的切开;葱切片,姜切末。将蚶肉、玉兰片,木耳、油菜先用沸水氽一下,捞出沥干水分。锅烧热后下入油,油热时下葱、姜烹锅,放入蚶肉、玉兰片、木耳、油菜颠炒几下,加料酒、酱油、盐、味精、清汤,调好口味,用淀粉勾芡,淋入椒油即成。用法:食用。主治:胃痛、消化不良、下痢脓血、带下。蚶营养分析蚶别名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶,为蚶科动物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我国沿海均有分布。山东、俚岛、石岛、青岛、营口、大连、锦州、葫芦岛、天津、塘沾等地为最多。泥蚶是我国目前唯一养殖的品种,以山东出产的泥蚶为最好,魁蚶(&亦贝”)以大连湾出产最有名。营养成分:每100克蚶肉内含有水分83.7克,蛋白质12.2克,脂肪1.4克,灰分1.2克,碳水化合物2.3克,核黄素0.06毫克,钙49毫克,钾76毫克,钠280.1毫克,镁59毫克,铁7.2毫克,锰0.71毫克,锌1.64毫克,铜0.13毫克,磷111毫克,硒86.33微克,尼克酸0.7毫克。药用功效:补中益气,行气活血,润五脏,止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏泻、血虚、肢体麻木、阳痿。食物相克:湿热盛者慎食,不宜过量食用蚶子蚶子,原名魁蛤,亦名瓦楞子。收载于《名医别录》。肉味极鲜美。壳有沟楞,故名瓦楞子。其壳供药用。...[更多]

2.〈经验方〉治胃痛吐酸水,噫气,甚则吐血者:瓦楞子(醋煅7次)270克,乌贼骨180克,广陈皮(炒)90克.研极细末,每日3次,每次服6克,食后开水送下。    

3. 乌附白芨方(《余景谋方》)主治十二指肠溃疡。取乌附片6克,白芨30克,肉桂6克,干姜6克,煅瓦楞15克,广木香6克,佛手6克,甘草6克。加水500毫升,浓煎至100毫升,加糖和防腐剂适量。每日空服2次,每次50毫升。 

贮藏:置干燥处。    

新葡亰官方登录,用法与用量:9~15g,宜先煎。    

药性类别:暂未分类     

1.瓦楞子丸(《女科指掌》)治临经阵痛血不行,按之硬满,属实痛者:瓦楞子(煅红色,醋淬7次)、香附、桃仁、丹皮、川芎、川大黄、当归、红花。酒糊丸。    

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