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魔芋啤酒鸭

时间:2020-03-12 14:36

新葡亰官方登录,这道不加水烧制的魔芋啤酒鸭并不是一道传统意义上干烧的菜品,只是在制作的过程中巧妙的用啤酒来代替了大家烧菜常用的水。这样做的好处就是可以让啤酒的麦芽醇香融入菜品中而使菜品的口味更加厚重。大家完全不用担心吃了这道菜酒精超标或者菜品油腻,因为烧制的过程中啤酒的酒精含量早就随着那一缕缕飘出的菜香而挥发了,加了啤酒也中和了油腻,吃起来爽口没负担,想必正在减肥的你也是不得不吃的哦!经典川菜让你闻香止步【魔芋啤酒鸭】材料:老鸭一只,魔芋1000克配料:泡椒,泡姜,郫县豆瓣酱,啤酒,泡萝卜,八角,桂皮,三萘,花椒粒,魔芋啤酒鸭的做法1.老鸭一只约4斤多,仔鸭剁成块后焯水待用(仔鸭比较腥,所以选用老鸭没有腥味)2.准备配料:泡姜切片,泡椒切段、泡萝卜一个切条3.这道菜需要的香料,八角3个、花椒、三萘、桂皮1个4.魔芋1000g切成长条(魔芋有些地方也叫黑豆腐,食用价值极高,具体好处你可以上网去查一下,我就记住有减肥功效这一条)5.魔芋加盐5g下锅加水煮开(一定要煮一下,这样可以去除魔芋的碱味)6.锅内加菜油200g,油温6成热时下入剁好焯水的鸭块,鸭块在锅中煸炒(这道工序是关键,鸭块一定要煸香到鸭皮微黄,以热油变得清亮为准)上一页 1 2 下一页查看更多

有一些菜肴和平时做法中所用的原料有所不同,但是却因其特色,广受喜爱,例如可乐鸡翅,啤酒鸭等。因为啤酒鸭的制作方法中,加入了啤酒的使用,也让更多喜爱啤酒的人们也喜欢上了这一道散发着酒香的啤酒鸭。

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啤酒鸭的制作方法

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用酒水来做鸭子不仅能去除啤酒的腥味,还能有酒的香气,各种酒,啤酒只是其一。

食材准备

麻鸭,啤酒,莴笋,葱,泡椒,泡姜,蒜,菜籽油,郫县豆瓣,花椒,胡椒,大料,白糖,味精,鸡精。

方法步骤

1、把鸭子清洗干净,泡姜、泡椒、蒜切好,葱切成段待用;

2、莴笋剥皮洗净切成滚刀块,水烧开,放入剁成块的鸭子焯水,洗净待用;

3、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味;

4、倒入焯好的鸭肉翻炒均匀,待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开,关小火烧20分钟左右;

5、待鸭肉快熟时倒入莴笋,10分钟后倒入葱段,翻匀,放入鸡精和味精炒熟即可。

啤酒鸭的家常做法

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在家里做菜,有时候就是希望简单,方便,用高压锅来做啤酒鸭确实时省时省力。

食材准备

鸭半只,啤酒350毫升,食盐1/4茶匙,姜2片,八角1个,桂皮1块,生抽1汤匙,老抽1茶匙,香叶4片,细香葱1根,白糖1茶匙。

方法步骤

1、鸭子洗净切块,放入沸水锅中,焯烫后捞出;

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